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   香菇,又名香菌、冬菇，也是我國特產(chǎn)之一，它是一種生長(cháng)在木材上的真菌。味道鮮美，營(yíng)養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。由于其營(yíng)養豐富，因此在民間素有“山珍”之稱(chēng)。而新鮮的香菇需要建造冷庫來(lái)保存，那么香菇保鮮庫的安裝要點(diǎn)有哪些呢，下面肯德小編就來(lái)具體介紹下。
 

   肯德制冷提示，香菇在冷庫溫度2-4℃條件下?？纱鎯τ诒ｕr、冷藏、氣調冷庫等。需要注意的是，使用周轉筐存放。每筐菇量不要太多。值得注意的是冷庫體內堆放的香菇不要太滿(mǎn)，保持庫內溫度的均勻，堆積要有空隙。利于冷氣循環(huán)。還要保持一定的濕度。避免菇體失水。溫度和濕度這兩個(gè)指標對菇類(lèi)的保存很重要。
 

    另外，脫水冷藏保鮮的香菇應在采收前10小時(shí)停止噴水，長(cháng)至八成熟時(shí)采收。采收后精選去雜，切除菇柄，根據客戶(hù)要求分級，然后將香菇菌褶朝下擺放在席上，置于陽(yáng)光下晾曬，秋季和春季晾曬3～4小時(shí)，夏季晾曬1～1.5小時(shí)。晾曬后的香菇脫水率為25%～30%，即100公斤鮮香菇晾曬后為70～75公斤，這時(shí)手捏菇柄有濕潤感，菌褶稍有收縮。將晾曬好的香菇分級后定量裝入紙盒中，盒外套上保鮮袋后裝入紙箱中，于0℃下保藏。如果有大量大香菇種植或者是收購，我建議建冷庫儲存，冰箱的容量是有限的，而且和別的食物放在一起很有可能產(chǎn)生異味，導致香菇的新鮮度。利用冷庫儲藏可在入庫前將其包裝好放置，也可做貨架排管儲存。雖然和別的食品放在同一個(gè)庫內，也不會(huì )產(chǎn)生異味！
 

    除了冷庫設計和運用時(shí)的注意事項，在對香菇進(jìn)行運輸的過(guò)程中也要特別注意，因此，一整套完整的冷鏈是必需的，在最大程度上保持香菇的質(zhì)量、新鮮度，不影響其商業(yè)價(jià)值和市場(chǎng)的銷(xiāo)售。
 

    以上就是對香菇冷庫設計建造結構的介紹，如果您正計劃建設香菇冷庫，可以將您的儲藏需求和預算告知肯德制冷，讓肯德制冷工程給您設計冷庫工程設計方案和提供對應的報價(jià)單供您全面評估。歡迎咨詢(xún)肯德制冷獲取冷庫設計方案及冷庫報價(jià)單，0551-62635669，期待與您的合作。
 

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