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隨著(zhù)中秋節的來(lái)臨,作為傳統食品的月餅已經(jīng)來(lái)到我們的生活中,品種繁多的月餅在全國各大商超和甜品店中,都可以看到他們的身影。吸引不少市民爭相嘗鮮,進(jìn)一步拉近消費者與月餅的距離。而這其中,食品冷庫設備發(fā)揮了重要的作用。
肯德制冷指出,一只月餅生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)原料配置、烘烤、包裝、檢測等達到20余道“關(guān)口”。伴隨著(zhù)食品機械制造業(yè)的不斷發(fā)展,目前從投料到成型等生產(chǎn)流程,月餅基本實(shí)現了流水線(xiàn)無(wú)菌化生產(chǎn)。此外,原料的配送環(huán)節已實(shí)現冷鏈輸送,大大提高了食品的鮮潔度,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
據了解,近些年糕點(diǎn)行業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(cháng)很快。在整個(gè)糕點(diǎn)行業(yè)平穩快速的發(fā)展過(guò)程中,月餅產(chǎn)品占據著(zhù)重要地位。許多企業(yè)持續加大新品研發(fā)力度,在新產(chǎn)品、新原料、新工藝的開(kāi)發(fā)和應用上,取得明顯進(jìn)步??系轮评湔J為,我國食品企業(yè)同質(zhì)化問(wèn)題突出,缺乏制冷及相關(guān)設備,食品加工企業(yè)若要實(shí)現可持續發(fā)展,就需要與時(shí)俱進(jìn),注重冷庫及冷鏈建設,注重個(gè)性化需求,提升設備綜合性能,才能更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)要求。
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