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冷鏈冷庫設備護航 保障全運會(huì )食品安全供應

發(fā)布時(shí)間:2017-08-29 09:08:33文章來(lái)源:

     上周日,一場(chǎng)聲勢浩大的全運會(huì )開(kāi)幕式隆重舉行,展現“全運惠民,健康中國”的理念在中華大地上遍地開(kāi)花。而與此同時(shí),天津這個(gè)城市將迎來(lái)全國各地的運動(dòng)員、媒體、游客,據不完全統計,僅全運三村(運動(dòng)員村、媒體村、官員村)就有18000人同時(shí)入住。巨大的人流量給食品供應及食品安全問(wèn)題帶來(lái)不小的壓力。為了緩解這些壓力,冷鏈冷庫設備保障食物供給、實(shí)施運輸環(huán)節的“點(diǎn)對點(diǎn)”供應模式、投放食品快檢設備、增加食品快檢車(chē)輛。
 

     而要確保食品安全問(wèn)題不發(fā)生要在兩個(gè)方面有所作為,一是食材原料的食品安全檢測,二是送至消費者手中的食物成品的檢測。前者依靠食品企業(yè)配備食品檢測設備,后者需要動(dòng)用食品安全快速檢測車(chē)以提高現場(chǎng)快速檢測能力。  
 


 

   在食材原料方面,肉食產(chǎn)品是運動(dòng)員訓練身體所需能量的主要來(lái)源。因此保障肉食安全及不含興奮劑是極為重要的。以豬肉食品為例,生豬屠宰加工線(xiàn)的整個(gè)屠宰和檢疫過(guò)程是全程視頻監控的,檢疫人員在每頭豬后腿切下一塊肉,分成三份并編上與這頭豬標識卡一致的編號。專(zhuān)供豬每頭除了正常規定的檢測項目外,還要進(jìn)行9項瘦肉精類(lèi)和1項地塞米松藥物檢測。
 

   對于送至消費者手中的食物成品的檢測,天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì )為農產(chǎn)品市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲單位的食品安全現場(chǎng)快速檢測提供了必要的基礎設備;為十七個(gè)區監管局和執法總隊配置了20輛快速檢測車(chē),用來(lái)提升天津市食品安全應急處置能力,填補食品安全突發(fā)事件現場(chǎng)快速檢測能力的空白。
 

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