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       雞蛋及鮮禽類(lèi)產(chǎn)品在日常生活中很常見(jiàn)，因為富含大量的營(yíng)養，也是我們生活的必需品。而這種生鮮產(chǎn)品，不妥善存放保鮮的話(huà)容易腐敗變質(zhì)，造成食品安全隱患。因此雞蛋等鮮禽類(lèi)產(chǎn)品的保鮮冷庫建造具有一定的必要性，對于生鮮類(lèi)的經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，可以讓產(chǎn)品的質(zhì)量得到相應的保障，也能夠提高銷(xiāo)售的價(jià)格，因此雞蛋保鮮冷庫建造已經(jīng)成為這些群體不可缺少的一種設備，一起來(lái)看一下，肯德制冷對于雞蛋保鮮冷庫管理的管理介紹。

    
   肯德制冷認為，鮮禽蛋冷庫的溫度建議設置在零下二度到零下一度之間，濕度應該設置在百分之八十五左右，這是雞蛋冷庫建造過(guò)程中的重要事項，在雞蛋保鮮冷庫運轉的過(guò)程中，如果溫度可以得到有效的控制，很容易會(huì )出現忽高忽低的一個(gè)情況，一般情況下，24小時(shí)內溫度的相差值不可以低于零點(diǎn)五度?？系轮评涮嵝?，雞蛋等蛋類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在選用氣調保鮮冷庫時(shí)仍要嚴格遵循氣調保鮮冷庫“快進(jìn)整出”的首要管理規范。如果冷庫的溫度突然出現升高，就會(huì )導致雞蛋的質(zhì)量受到影響，那么就需要及時(shí)的給冷庫補充冷氣，肯德制冷建議使用冷庫風(fēng)機或者是應急制冷機，并且要確保在二十四小時(shí)內不會(huì )停頓。

 

　　當然，雞蛋冷庫建造的時(shí)候，除了需要確保溫度之外，對于禽蛋冷庫的衛生問(wèn)題也必須要重視起來(lái)，雞蛋本身就具有呼吸的作用，因此就需要及時(shí)對雞蛋冷庫進(jìn)行污濁氣體去除的操作，及時(shí)吸入新鮮的空氣才可以讓冷庫內的空氣質(zhì)量得到保障，以免使得禽蛋因此會(huì )遭受空氣的影響。這在雞蛋冷庫建造時(shí)一定要注意起來(lái)。這樣才能更好地抑制雞蛋等蛋類(lèi)產(chǎn)品的呼吸作用，且同時(shí)抑制微生物、酶等的活性，達到更好抑制腐敗進(jìn)程的效果。

　
　雞蛋冷庫建造的時(shí)候需要掌握禽蛋庫換氣的技巧，新鮮空氣換入的時(shí)候，一般性需要滿(mǎn)足2-4個(gè)庫室的面積，如果在溫度和濕度方面做好，也需要保證庫內的衛生條件，禽蛋擺放在雞蛋保鮮冷庫里面起碼可以維持6-8個(gè)月的時(shí)間，和傳統的存放方式來(lái)進(jìn)行比較，就可以促使存儲的時(shí)間得到有效的延長(cháng)，這也是雞蛋冷庫建造的必要性。

       
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