椰子是椰子樹(shù)是所產(chǎn)的果實(shí),是一種含水量高的熱帶水果。青椰子保鮮溫度為4.5℃,相對濕度為75%,貯藏時(shí)間為12個(gè)月;如果超過(guò)這個(gè)期限,椰汁的品質(zhì)就會(huì )發(fā)生變化,出現異味,甚至變質(zhì)的情況。
芒果是一種熱帶水果,成熟鮮芒果成熟時(shí)一般呈黃色,富含維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)。采收后鮮芒果建議放在氣調冷庫儲藏,其保鮮溫度為12.8℃,相對濕度為80%~85%,氧氣成分為3%~5%,二氧化碳為3%~6%,貯藏時(shí)間為兩個(gè)月。
香蕉也是一種熱帶水果,常見(jiàn)的香蕉品種有:齊尾、仙人蕉、威廉斯、大種高把、高腳頓地雷、矮腳頓地雷、廣東香蕉1號、廣東香蕉2號、美蕉、西貢蕉、天寶蕉、畦頭大蕉、高州矮香蕉、廣西矮香蕉、河口高把香蕉。冷庫儲藏香蕉可采用氣調冷庫,保鮮溫度為12℃~14℃,相對濕度為90~95%;氣體成分:氧氣為2%~3%,二氧化碳為3%~6%,,貯藏時(shí)間為2個(gè)月。
菠蘿是常見(jiàn)的熱帶水果之一,在福建和臺灣地區被稱(chēng)為稱(chēng)為旺梨、新馬一帶稱(chēng)為鳳梨,大陸及香港稱(chēng)作菠蘿。常見(jiàn)的菠蘿品種有:卡因類(lèi)、皇后類(lèi)、西班牙類(lèi)和雜交種類(lèi)。菠蘿保鮮建議安裝氣調冷庫,保鮮溫度設置為7℃,相對濕度為85%,氣體成分:二氧化碳適宜,氧氣為2%,貯藏時(shí)間為2個(gè)月。冷庫不僅可以延菠蘿的保鮮時(shí)間,還能抑制菠蘿采后的呼吸作用和蒸騰作用,降低生理?yè)p耗。
荔枝名字由來(lái)源于《本草綱目·果三·荔枝》:“按白居易云:若離本枝,一日色變,三日味變。則離支之名,又或取此義也。”采后的鮮荔枝放在冷庫儲藏保鮮溫度為1℃~3℃,相對濕度為85%~90%,貯藏時(shí)間為3個(gè)月。冷庫適宜的低溫和濕度環(huán)境可以抑制果實(shí)采后的呼吸強度和水分流失,而且保鮮周期長(cháng),可提升釋荔枝商品價(jià)值。
枇杷果是枇杷樹(shù)果實(shí),形狀像黃杏,味道酸甜多汁。品種有紅沙枇杷、白沙枇杷。采收后枇杷果保鮮冷庫儲藏保鮮溫度為0℃,相對濕度為90%,貯藏時(shí)間為1個(gè)月。如果采用氣調庫,則保溫溫度為7℃~9℃,相對濕度為85%~90%。氣體成分:氧氣為3%~5%,二氧化碳為3%~6%,貯藏期為2個(gè)月。
楊桃又稱(chēng)作陽(yáng)桃。鮮楊桃常溫儲藏比較困難,采摘后呼吸作用和蒸騰作用影響:楊桃會(huì )持續消耗營(yíng)養物質(zhì)和水分(高溫和低濕度下尤為明顯),出現脫水萎縮的現象。保鮮冷庫儲藏保鮮溫度為5℃~6℃,相對濕度為85%~90%,貯藏時(shí)間為3個(gè)月。
榴蓮被譽(yù)為“水果之王”。常溫儲藏榴蓮的時(shí)間比較短,無(wú)法實(shí)現長(cháng)期保鮮的需求。冷庫低溫還能抑制霉菌的生長(cháng)繁殖,降低酶的活性,讓榴蓮儲藏期間降低病害的發(fā)生幾率。冷凍庫儲藏保鮮溫度為-18℃~-22℃,貯藏時(shí)間為6~8個(gè)月。
木瓜果實(shí)呈長(cháng)橢圓形,顏色為黃色。是一種藥用和食用兼備的水果,含有蘋(píng)果酸、枸櫞酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養物質(zhì)。采收的鮮木瓜是可以放在冷庫儲藏的。木瓜屬于呼吸躍變型水果,收獲后其生理呼吸作用旺盛。常溫儲藏時(shí),因溫度、濕度無(wú)法保持恒定,因此極易出現黑斑、腐爛變質(zhì)的情況。冷庫儲藏木瓜保鮮溫度為15℃,相對濕度為60%~65%,貯藏時(shí)間為35~40天。
蓮霧又名洋蒲桃,被譽(yù)為“水果皇帝”。在臺灣當地有“吃洋蒲桃清肺火”的說(shuō)法。采收后的鮮蓮霧是放在冷庫儲藏,可以延長(cháng)蓮霧保鮮周期。保鮮冷庫溫度為12℃~15℃,相對濕度為90~95%;,貯藏時(shí)間為25~30天。
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