我們知道,氣調庫貯藏是在冷藏的基礎上,根據果品特性,在相對封閉的庫房中人工調整氧和二氧化碳濃度(分壓)配比,即降低氧濃度,適當提高二氧化碳濃度,并使之穩定在一定濃度范圍內的一種貯藏方法。氣調庫既具有“冷藏”功能,還具有調氣功能,保鮮效果和保鮮期比冷藏庫更好、更長(cháng)。那么氣調冷庫安裝特點(diǎn)有哪些呢,下面肯德小編就來(lái)具體介紹下。
肯德制冷提示,目前我國商業(yè)氣調庫貯藏的水果主要有蘋(píng)果、梨、獼猴桃等,其他的水果氣調貯藏比例不大。氣調庫的特點(diǎn)是在傳統冷藏庫的基礎上發(fā)展起來(lái)的。從表面上看貌似冷藏庫。但在建筑結構和使用管理上與冷藏庫差別很大。
1、氣密性
氣密性是氣調庫的建筑要求上區別于冷藏庫的最主要特點(diǎn)。氣調庫除要求維護結構保溫、隔熱、防潮,減少與外界的冷熱交換,還要求庫體墻壁四周、庫門(mén)及所有進(jìn)出管線(xiàn)連接處嚴格密封,盡可能減少庫內外的氣體交換。只有這樣,才能人為調節庫體內氣體成分,減少或避免外界氣體對庫內氣體成分的干擾。
2、安全性
由于氣調庫對維護結構氣密性要求較嚴,故降溫調氣過(guò)程中,隨著(zhù)庫內溫度、壓力的變化,會(huì )使圍護結構的兩側產(chǎn)生壓差,從而會(huì )破壞氣密層,甚至使圍護結構發(fā)生張裂或塌陷,為了平衡和減少庫內的壓差,氣調庫必須設有安全閥和調氣袋。
3、快進(jìn)快出
水果進(jìn)入氣調狀態(tài)的時(shí)間越短越好,否則影響貯藏效果。因此,氣調庫貯藏要求水果入庫速度要快,以便盡快裝滿(mǎn)、封門(mén)、調氣。貯藏過(guò)程中盡可能減少開(kāi)門(mén)次數。頻繁開(kāi)門(mén),不僅影響貯藏效果、增加運行成本,還會(huì )降低庫門(mén)的密封性。水果出庫時(shí),為保證水果貨架期,最好一次出完。
4、滿(mǎn)庫貯藏
除留出必要的通風(fēng)、檢查通道外,庫內水果應高堆滿(mǎn)裝。因為庫內水果越多,庫內空隙相對減少,空氣也越少,加之水果呼吸作用,水果進(jìn)入氣調狀態(tài)的時(shí)間就越短;另一方面,庫容積利用系數較大,制冷、氣調運行成本可相應降低。
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