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果蔬冷庫安裝保駕“新鮮品質(zhì)生活”

發(fā)布時(shí)間：2018-03-30 09:25:03文章來(lái)源：
   隨著(zhù)生活水平不斷提高，我國對蔬菜需求量也越來(lái)越大，而由于天氣氣候、生產(chǎn)條件等會(huì )影響蔬菜銷(xiāo)售，農民與生產(chǎn)企業(yè)通常會(huì )安裝果蔬冷庫來(lái)保障蔬菜品質(zhì)，以不損害經(jīng)濟效益的基礎上為國民提供優(yōu)質(zhì)好菜。冷庫能夠延長(cháng)蔬菜的貯存期，使蔬菜保持新鮮，并減少其水分、糖分、色澤、硬度、維生素等流失。另外，冷庫還有著(zhù)抑制病蟲(chóng)害的效果。 　　
 
   肯德制冷指出，冷庫一般是由制冷機進(jìn)行制冷，原理是利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，讓其在低壓條件下蒸發(fā)，從而吸收庫內的熱量達到冷卻目的。蔬菜的儲存用到的是高溫冷庫，溫度在±5℃。此外，冷庫還有中溫、低溫、速凍這幾類(lèi)。凍結食品的冷藏適合用中溫冷庫；凍結后的1水產(chǎn)、禽肉類(lèi)食品的冷藏用低溫冷庫；速凍冷庫應用于需快速凍結的食品。
 
　　
 
   冷庫能夠延長(cháng)蔬菜保鮮期，保障品質(zhì)。而冷庫建設是否合理對生產(chǎn)企業(yè)與農戶(hù)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，極易對蔬菜品質(zhì)、銷(xiāo)售、效益等產(chǎn)生一定影響。冷庫建設的要點(diǎn)有哪些？首先，地理位置要考慮周全。最好選擇離公路、水路、鐵路等交通通道較近的位置，有利于蔬菜的運輸和銷(xiāo)售，且降低運輸及儲存成本。此外，選擇靠近城市市場(chǎng)與農民蔬菜生產(chǎn)地的位置也十分合適，一方面有利于蔬菜收購，另一方面銷(xiāo)售成本減少，經(jīng)濟效益隨之提升。 
　　
   除了地理位置要著(zhù)重選擇外，冷庫建設的規模大小同樣不容忽視。關(guān)鍵要根據當地蔬菜來(lái)源確定規模，如果冷庫過(guò)大，收購的蔬菜量少，那么會(huì )造成閑置浪費。相反則會(huì )讓損害大量蔬菜，供不應求。此外，冷庫有時(shí)會(huì )出現異味，這很可能是因為產(chǎn)品在進(jìn)入冷庫前，沒(méi)有經(jīng)過(guò)品質(zhì)檢驗，讓本身存在問(wèn)題的食品入庫。還有種可能是對冷庫中溫度把控不精確導致變質(zhì)、異味。對于冷庫環(huán)境的衛生，生產(chǎn)企業(yè)一般會(huì )使用臭氧法來(lái)消除異味，抑制微生物生長(cháng)。 　　
 
   在當下，冷藏蔬菜更適合于有著(zhù)龐大需求量的消費市場(chǎng)，而且在冷庫等冷藏設備的幫助下，冷藏蔬菜的新鮮程度毫不遜色。值得注意的是生產(chǎn)企業(yè)在建設冷庫時(shí)要根據產(chǎn)品特點(diǎn)選用高溫、低溫等不同溫區的冷庫，并且全面考慮冷庫建設的合理性、使用間的安全性。
 

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