草莓是一種大眾都喜愛(ài)的食物,原產(chǎn)自南美,在中國多地都有栽植,中國自己培育的和從國外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)。草莓營(yíng)養價(jià)值高,含有多種營(yíng)養物質(zhì) ,且有保健功效。目前也正值草莓上市的季節,像合肥周邊的草莓都對外開(kāi)放采摘,而大量的草莓則需要安裝保鮮冷庫來(lái)儲存。那么草莓冷庫設計建造要點(diǎn)有哪些,下面肯德小編就來(lái)具體介紹下。
肯德制冷指出,采收之后的草莓在進(jìn)行預冷之后應立即送進(jìn)冷庫貯藏,草莓冷庫貯藏保鮮有以下幾種方法:
1、氣調貯藏
一般草莓氣調貯藏適宜的條件為:溫度 0~1℃,相對濕度 85%~95%,O2含量 3% ,CO2含量 3%~6%,N2含量 91%~94%。方法是把裝有草莓的果盤(pán)用聚乙烯薄膜袋(備有通氣口)套好,扎緊袋口,采用貯氣瓶等設備控制袋內氣體組成達到以上要求,密封后放在窯內或自然通風(fēng)庫或冷庫中架藏。每隔 7 天左右打開(kāi)袋口檢查,如無(wú)腐爛變質(zhì),再封口繼續冷藏。由于草莓屬于水分蒸發(fā)與溫度無(wú)關(guān)型的果實(shí),即使在近冰點(diǎn)的條件下,無(wú)包裝時(shí),水分蒸發(fā)亦很劇烈,所以為了防止失水,保持新鮮度,需用塑料袋包裝來(lái)提高周?chē)h(huán)境的相對濕度,且應保持庫溫恒定,防止“出汗”而造成腐爛。
2、冷藏保鮮
低溫冷藏(2~5℃)是草莓保鮮的重要方法。草莓果實(shí)在近冰點(diǎn)溫度貯藏能顯著(zhù)抑制呼吸作用,降低其呼吸等各種代謝活動(dòng),且使周?chē)纳?、腐生微生物的滋生和污染減少劍低限度,從而可延長(cháng)保鮮的期限。
3、速凍冷藏保鮮
草莓清洗后,用 0.05%高錳酸鉀水溶液漂洗 30~60 s,再用清水漂洗后瀝去水分。一定要擺放平整、緊實(shí),以防結成塊狀,不易分散。采用-40℃~-35℃溫度進(jìn)行速凍,后稱(chēng)重包裝,而此過(guò)程盡量防止被解凍,置于-18℃的低溫冷庫中貯藏。
以上就是對草莓保鮮冷庫安裝的介紹,如果您正計劃建設保鮮冷庫,可以將您的儲藏需求和預算告知肯德制冷,讓肯德制冷工程給您設計冷庫工程設計方案和提供對應的報價(jià)單供您全面評估。歡迎咨詢(xún)肯德制冷獲取冷庫設計方案及冷庫報價(jià),0551-62635669,期待與您的合作。
全國服務(wù)熱線(xiàn):
0551-62635669 15955985222