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     近日，武漢市14家冷鏈市場(chǎng)及大中型冷庫負責人在市食藥監局的組織下學(xué)習了《關(guān)于對全市冷鏈市場(chǎng)及凍品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展風(fēng)險評估的工作方案》，并了解了此次風(fēng)險評估的目的、依據、范圍、內容及時(shí)間安排。武漢華測檢測技術(shù)有限公司作為此次風(fēng)險評估的第三方實(shí)施單位，就評審細則涉及到的具體項目對各負責人進(jìn)行了培訓和講解。
 

   “此次對全市冷鏈市場(chǎng)及冷庫開(kāi)展第三方風(fēng)險評估，是2017年流通環(huán)節食品安全監管的一項重點(diǎn)工作。”該負責人解釋?zhuān)舜物L(fēng)險評估的目的是為了堅持問(wèn)題導向，按照風(fēng)險管理原則，通過(guò)評估排查和防控評估對象食品安全管理體系存在的潛在風(fēng)險，為食品安全風(fēng)險管控提供決策依據。同時(shí)，也是為了健全完善冷鏈市場(chǎng)及冷庫經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理體系,防控食品安全風(fēng)險，建立長(cháng)效監管機制,提升食品安全管理水平。
 

   據介紹，本次評估對象分為4類(lèi)：第一類(lèi)是冷鏈市場(chǎng)，包括增益供應鏈、肉類(lèi)萬(wàn)噸冷庫兩個(gè)冷鏈市場(chǎng)及其部分冷凍食品經(jīng)營(yíng)者；第二類(lèi)是大型冷庫；第三類(lèi)是大型超市配送中心冷庫；第四類(lèi)是經(jīng)營(yíng)者自建冷庫。
 

   “此次風(fēng)險評估將持續2個(gè)月。在此期間，工作人員將逐一上門(mén)評估，通過(guò)查閱資料、實(shí)地走訪(fǎng)等形式，從組織機構、人員管理制度、基礎設施設備要求、衛生標準操作規范、食品安全自查體系等方面對被評估企業(yè)進(jìn)行全面評價(jià)。”市局負責人表示，此次評估工作結束后，評估方將向市食藥監局提交總體評估報告和各評估對象的評估結果。針對評估狀況，市局將適時(shí)開(kāi)展培訓，在指導企業(yè)查補管理漏洞，完善內部制度，健全管理體系，強化整改落實(shí)，消除安全隱患的基礎上，進(jìn)一步加強對武漢冷鏈市場(chǎng)及冷庫的監管，保障市民“舌尖上的安全”。
 

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