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　　活蹦亂跳的三文魚(yú)從北歐深海打撈出來(lái)，不到半個(gè)月就能端上長(cháng)沙人的餐桌；麥德龍、步步高等超市供應的豬肉、牛肉，質(zhì)量上乘、價(jià)格穩定；風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味菜秋葵，長(cháng)沙各大農貿市場(chǎng)一年四季均有足量供應……隨著(zhù)生鮮電商的迅猛發(fā)展，湖南長(cháng)沙冷鏈物流增量空間被打開(kāi)。冷凍可以第一時(shí)間鎖住新鮮，有效控制有害微生物的滋生與蔓延，保障食品安全。
 

   據相關(guān)介紹，剛過(guò)立冬，今年冬季長(cháng)沙的蔬菜肉食供應，新興的冷鏈物流將成為一大主角，充分保障長(cháng)沙城區400萬(wàn)人的菜籃子量足價(jià)平。過(guò)去長(cháng)沙的冷庫規模小，部分冷庫是上世紀60年代至80年代建設的，設備陳舊，保溫性能差，且總容量只有約10萬(wàn)噸，而目前長(cháng)沙對冷庫的總需求超過(guò)50萬(wàn)噸。加之生鮮電商的迅猛發(fā)展，冷鏈物流增量空間被打開(kāi)。長(cháng)沙的冷鏈市場(chǎng)處于大提速發(fā)展狀態(tài)，市場(chǎng)容量大增，2018年冷鏈市場(chǎng)規模有望超過(guò)千億元，商業(yè)模式和市場(chǎng)格局逐漸顯現。
 

    西蘭花、秋葵、菜心這樣的家常蔬菜，連鎖店里的各種水果，海產(chǎn)品、小龍蝦、魚(yú)丸等暢銷(xiāo)菜品，各種肉類(lèi)還有雞翅、鴨舌、雞雜、肥腸等，大多數是通過(guò)冷鏈運輸和銷(xiāo)售的。再比如我們平時(shí)喜歡吃的小炒牛肚絲、千頁(yè)豆腐、扣肉，幾乎都是冷鏈產(chǎn)品。這大大豐富了人們的菜籃子，而且冷鏈能做到一年四季供應時(shí)令鮮品。還有很多冷鏈產(chǎn)品經(jīng)過(guò)了預處理、預加工，干凈整潔，便于烹飪，都市的主婦煮夫們簡(jiǎn)單加工就可以食用。
 

    制約湖南冷鏈市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸就是冷庫容量，以及與之配套的市場(chǎng)平臺和電商平臺。這需要市場(chǎng)運營(yíng)方具備強大的資金能力和運營(yíng)能力。湖南冷鏈企業(yè)抓住市場(chǎng)機遇，進(jìn)軍冷鏈產(chǎn)業(yè)，斥巨資在雨花區環(huán)?？萍紙@建設云冷1號，包括10萬(wàn)噸冷庫和配套市場(chǎng)平臺、電商平臺。該項目是湖南省2017年重點(diǎn)建設項目，省、市現代服務(wù)業(yè)專(zhuān)項項目，即將成為長(cháng)沙開(kāi)啟的又一個(gè)城市“冰箱”。
 

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