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   餐飲食堂冷庫一般多見(jiàn)于單位、學(xué)校等場(chǎng)所，而隨著(zhù)食品問(wèn)題的頻發(fā)，特別是夏日高溫時(shí)節，氣溫普遍在36度以上，很容易帶來(lái)食品的變質(zhì)問(wèn)題。所以冷庫已經(jīng)成了食堂必背的保鮮措施，而餐飲食堂冷庫設計安裝和使用的趨勢也越來(lái)越多。餐飲食堂冷庫設計注意事項有哪些呢，下面我們就來(lái)具體介紹下。
 

   肯德制冷指出，一般餐飲食堂冷庫安裝主要用來(lái)保鮮水果、蔬菜、肉類(lèi)水產(chǎn)等，是經(jīng)濟實(shí)用且高效節能的低溫倉儲設施，如食堂冷藏庫、食堂冷凍庫、食堂雙溫冷庫等。其中，雙溫冷庫屬于較常見(jiàn)且適用范圍更廣的食堂冷庫類(lèi)型，即既能冷藏也可冷凍。通常，儲藏生鮮蔬菜的庫房庫溫控制在0~5℃，而儲藏肉類(lèi)水產(chǎn)的庫房庫溫控制在-10~-18℃。
 

    1、門(mén)簾或風(fēng)幕

    餐飲食堂冷庫相比于其他企業(yè)用的保鮮或冷凍冷庫的進(jìn)出存取貨次數更多，而每一次的進(jìn)出庫房都會(huì )造成庫內溫度波動(dòng)，也就不利于庫內儲藏食品的保鮮了。因此肯德制冷建議，餐飲食堂冷庫安裝時(shí)再冷庫處安裝保溫門(mén)簾或風(fēng)幕機等，可減少頻繁進(jìn)出對庫房環(huán)境溫度的不良影響。
 

 
     2、制冷設備選用
 

     餐飲食堂冷庫的進(jìn)貨量一般較大，用以滿(mǎn)足酒店、學(xué)校等大規模儲藏需求。因此，食堂冷庫內還會(huì )選用安裝其他配套的加工設備?？系轮评浣ㄗh，餐飲食堂冷庫安裝溝通過(guò)程中，雙方應仔細溝通需求，確保其他選用的設備及冷庫制冷設備等位置擺放符合食堂工作流程，從而能更好地發(fā)揮食堂冷庫的作用。

 
    3、管理和清潔
 

    餐飲食堂冷庫安裝選址通常為靠近廚房位置或就設置在廚房里，因此食堂冷庫附近就容易存在積水、雜物或蟲(chóng)鼠等，因此規范進(jìn)出庫管理和定期日常清潔是必不可少，萬(wàn)不可忽視的。
 

     以上就是餐飲食堂冷庫安裝的介紹，肯德制冷專(zhuān)業(yè)冷庫設計建造服務(wù)商，為客戶(hù)提供一體化冷庫設計方案，針對不同面積、不同溫度、不同要求進(jìn)行設計建造冷庫，如果您正計劃建設果蔬冷庫，可以將您的儲藏需求和預算告知肯德制冷，讓肯德制冷工程給您設計冷庫建設方案和提供對應的報價(jià)清單參考。歡迎咨詢(xún)肯德制冷獲取冷庫設計方案及冷庫報價(jià)單，0551-62635669.
 

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