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小型豬肉冷庫如何設計 安徽肯德給您解析

發(fā)布時(shí)間：2017-04-14 10:17:52文章來(lái)源：
    小型豬肉加工廠(chǎng)冷庫其實(shí)有著(zhù)很多的要求，和其他的加工工藝設計是完全不同的。小型豬肉加工廠(chǎng)冷庫需要建設預冷車(chē)間，冷凍庫，冷藏車(chē)間，速凍庫以及排酸庫，下面我們一起來(lái)看一下，小型豬肉冷庫是如何設計的，又有著(zhù)什么樣的設計標準，這些都是我們在小型豬肉冷庫設計時(shí)需要考慮的。
 
 
        1.預冷車(chē)間
 
        預冷車(chē)間的設置，就是為了讓肉類(lèi)可以得到預冷處理而特意設置的加工車(chē)間，小型豬肉冷庫的預冷車(chē)間溫度可以按照生產(chǎn)所需要的要求來(lái)設定，使得顧客的要求得到相應的滿(mǎn)足。不同的客戶(hù)可能會(huì )因為生產(chǎn)的需求，所以在溫度上的需求也會(huì )出現相應的差異，只要符合自己需求的溫度，才可以讓豬肉的質(zhì)量得到保障。
 
        2.冷藏車(chē)間
 
        冷藏車(chē)間簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是對于豬肉進(jìn)行加工的一個(gè)車(chē)間，一般的加工工藝都需要在低溫的狀態(tài)下才能夠進(jìn)行，這也是小型豬肉冷庫設計的一個(gè)必要性，只要滿(mǎn)足低溫的狀態(tài)，才可以讓我們存放的物品得到質(zhì)量保證。這一個(gè)步驟，是每一個(gè)存放豬肉的冷庫需要滿(mǎn)足的。
小型豬肉冷庫設計
       
       3.速凍庫
 
       小型豬肉冷庫為什么要設置速凍庫， 小型豬肉冷庫設置速凍庫，就是為了讓豬肉的中心溫度可以快速的達到所需要的溫度，如此，就可以讓生產(chǎn)的工藝要求得到相應的滿(mǎn)足，這也可以使得肉類(lèi)的口感得到相應的滿(mǎn)足。促使豬肉經(jīng)銷(xiāo)商能夠保證存放的豬肉質(zhì)量，也可以讓銷(xiāo)售量得到提升。
 
      4. 排酸庫
 
       豬肉排酸其實(shí)就是在屠宰豬肉之后，需要自然冷庫到常溫的狀態(tài)，把兩分酮體直接送入到冷卻間內，那么在滿(mǎn)足溫度和濕度的時(shí)候，就可以讓豬肉里面含有的乳酸成分，快速的分解成為二氧化碳和水，此時(shí)就可以及時(shí)的揮發(fā)掉。細胞里面含有的大分子也可以在三磷酸腺苷酶的促使下進(jìn)行分解，在豬肉經(jīng)過(guò)排酸處理之后，豬肉的口味就可以得到一定的改善，導致豬肉的酸堿度改善，也可以讓豬肉滿(mǎn)足無(wú)害化的要求，同時(shí)，豬肉的分子結構在排酸之后就可以更容易讓人體吸收，這就是小型豬肉冷庫設計時(shí)的重點(diǎn)內容。
 
        小型豬肉冷庫在設計的過(guò)程中，就需要考慮到設置這一些分間，不同的分間所需要設定的溫度也是不一樣的，肯德小編覺(jué)得，我們如果需要建造小型豬肉冷庫，那么在建造之前對于自己的需求一定要有所了解，如此才能夠讓豬肉的保鮮得到有效的延長(cháng)。

    以上就是肯德制冷對小型豬肉冷庫設計的一些見(jiàn)解，如果您有不明白的地方，歡迎致電肯德：0551-62635669。
   
    文章出處：http://www.zbze.com.cn/html/news/2017/0414/371.html

 
 

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