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炎炎夏日，如何正確存儲乳品

發(fā)布時(shí)間：2020-07-01 09:42:23文章來(lái)源：
   新鮮的牛奶可以給身體提供所需的營(yíng)養元素，是補鈣的最佳途徑。但是在酷暑來(lái)臨之際，鮮奶儲存是至關(guān)重要的問(wèn)題。炎炎夏日如何更好的儲存牛奶？
 
   1、牛奶過(guò)冷會(huì )產(chǎn)生不良影響
 
   有很多商家誤認為冷凍牛奶可以使牛奶儲存更長(cháng)久，殊不知當牛奶低于0℃時(shí)，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，酪蛋白呈粉狀凝結。不僅會(huì )對口感和味道減弱，營(yíng)養成分也會(huì )被破壞。
 
   2、注意牛奶標簽上的存儲條件
 
   需要冷藏的乳品，比如巴氏鮮奶、低溫酸奶，不宜久置于常溫下，而是在進(jìn)貨后應及時(shí)放入專(zhuān)用乳品冷藏柜內。切忌與其他飲品共同放置，保證鮮奶的衛生安全。
 
   3、巴氏鮮奶應置于陰涼處存放
 
   按照國家規定，巴氏鮮奶必須在2-6℃的冷藏條件下進(jìn)行，不宜低于0℃冷凍，也不宜在30℃以上的溫度環(huán)境中存放。日光、燈光均會(huì )破壞牛奶中的數種維生素，巴氏鮮奶若經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射一分鐘以上，其中的維生素B就會(huì )很快消失。
 
   作為乳制品終端存儲的重要一環(huán)，牛奶保鮮冷庫發(fā)揮著(zhù)重要的作用，放入保鮮冷庫的牛奶瓶蓋一定要密封嚴實(shí)，控制好保鮮冷庫的溫度。同時(shí)做好牛奶保鮮冷庫的日常管理工作，定期檢查牛奶在庫內的存放情況，隨時(shí)監測保鮮庫內的溫度，最好是可以常溫保存。
 
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